เคสสตัดดี้ Publico ร่วมกับ Vouch

โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านธุรกิจคึกคัก InterContinental Singapore Robertson Quay (ICSRQ) มีแขกเข้าพักตลอดทั้งปีและมีลูกค้าแวะเวียนมาที่ร้านอาหารชื่อดังห้าแห่งภายในโรงแรมอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม การดำเนินงานเริ่มชะลอตัวในช่วงปลายเดือนมกราคมเมื่อมาตรการเว้นระยะห่างถูกนำมาใช้ทั่วเกาะ เมื่อถึงเดือนมีนาคม การประกาศโรคระบาดระดับโลกและการควบคุมเข้มงวดของหลายประเทศทำให้ชัดเจนว่า ICSRQ จะไม่ได้รับระดับการเข้าพักตามปกติเป็นระยะเวลาหนึ่งเมื่อมาตรการ Circuit Breaker ถูกนำมาใช้ในเดือนเมษายน โรงแรมต้องหยุดดำเนินการชั่วคราว โดยไม่ทราบว่าจะสามารถกลับมาเปิดได้เมื่อใดเหมือนกับโรงแรมส่วนใหญ่ ICSRQ เผชิญกับปัญหา: จะชดเชยการหยุดดำเนินการและลดการสูญเสียรายได้อย่างไร?คำตอบคือ: Publico Ristorante.

ด้วยอาหารอิตาเลียนร่วมสมัยที่ได้รับรางวัล Publico ได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์และคนรักอาหาร ร้านอาหารสร้างฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งสำหรับการรับประทานอาหารในร้าน โดยมีออเดอร์นำกลับและเดลิเวอรีเป็นส่วนเล็กน้อยของธุรกิจ

Publico ไม่ได้อยู่คนเดียว ทั่วเกาะ ร้านอาหารหลายแห่งต้องเผชิญกับปัญหาเดียวกัน เนื่องจากการหยุดชะงัก ร้านอาหารสูญเสียรายได้สูงถึง 90% โดยมีร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งปิดกิจการถาวร การร่วมมือกับบริการส่งอาหารจากบุคคลที่สามก็ไม่ได้ราบรื่นเช่นกัน ด้วยค่าคอมมิชชันที่สูงทำให้กำไรลดลง และการตอบสนองที่ช้าในการอัปเดตเมนูหรือโปรโมชันที่หลายแห่งประสบPublico เป็นร้านอาหารที่มองไปข้างหน้าเสมอ และเข้าใจว่าอุตสาหกรรม F&B จะไม่กลับสู่ "ปกติเก่า" แม้หลังจากการล็อกดาวน์สิ้นสุดลง ซึ่งหมายความว่าการนำโซลูชันดิจิทัลแบบไร้สัมผัสมาใช้เร็วกว่าภายหลังจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านอาหารเห็นว่าการมีแพลตฟอร์มเซลฟ์เซอร์วิสของตนเองสำหรับการสั่งอาหารนำกลับและเดลิเวอรีจะฉลาดกว่าการพึ่งพาบริการจากบุคคลที่สามทั้งหมด ไม่เพียงช่วยให้ร้านอาหารหลีกเลี่ยงการจ่ายค่าคอมมิชชันให้บริการส่งอาหาร Publico ยังสามารถจัดการกระบวนการทั้งหมดได้อย่างอิสระ รวมถึงการอัปเดตเมนูทั้งหมดอีกด้วย

ร่วมงานกับ Vouch

ด้วยความท้าทายนี้ Hotel Manager Ankit Airon จึงติดต่อ Vouch ในฐานะผู้ให้บริการเทคโนโลยีโรงแรมระดับแนวหน้า Vouch คุ้นเคยกับการสร้างโซลูชันดิจิทัลเพื่อแก้ไขปัญหาการดำเนินงานของโรงแรมและปรับปรุงกระบวนการทำงานพนักงาน F&B ของ Publico และทีมผลิตภัณฑ์ของ Vouch ร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดเพื่อชี้แจงทุกขั้นตอนของกระบวนการสั่งซื้อและระบุอุปสรรค เมื่อทีมผลิตภัณฑ์เข้าใจความต้องการและความยากลำบากของร้านอาหารแล้ว พวกเขาได้เสนอและหารือตัวเลือกต่างๆ จนกระทั่งหาเวิร์กโฟลว์ที่เหมาะสมได้ จากนั้นจึงเริ่มสร้างระบบสั่งซื้อ F&B แบบสแตนด์อโลนจากศูนย์ภายในหนึ่งสัปดาห์

ระบบสั่งอาหาร F&B ใหม่

Publico To-Go ระบบสั่งซื้อใหม่ของร้านอาหาร เปิดตัวอย่างเงียบๆ ในวันอังคารที่ 28 เมษายน พอดีกับช่วงวันหยุดต่อเนื่องระบบสั่งซื้อที่ Vouch พัฒนาเป็นแชทเบส widget ที่ฝังอยู่ในเว็บไซต์ของ Publico เมื่อลูกค้าเข้าสู่หน้าเว็บ widget จะปรากฏขึ้นและทำหน้าที่เป็นพอร์ทัลเข้าสู่เมนู นำเสนอในรูปแบบที่ใช้งานง่ายเหมือนแคตตาล็อกช้อปปิ้งออนไลน์ พร้อมรูปภาพสีสันของอาหารอิตาเลียนที่ Publico นำเสนอและแท็กรายการที่ช่วยให้ผู้ที่มีอาการแพ้หรือความชอบด้านอาหารสามารถนำทางได้ง่ายขึ้น มีตัวเลือกการปรับแต่งและเพิ่มเติม พร้อมช่องให้ลูกค้าระบุหมายเหตุพิเศษสำหรับแต่ละรายการที่สั่ง — โดยรวมแล้ว เพื่อให้มั่นใจว่าประสบการณ์การสั่งซื้อของลูกค้าเป็นส่วนตัวและน่ารื่นรมย์

ผลลัพธ์

สำหรับพนักงาน Publico ระบบสั่งซื้อใหม่ผสมผสานเข้ากับกระบวนการทำงานที่มีอยู่อย่างราบรื่น ลดการรบกวนและเพิ่มประสิทธิภาพในอดีต ลูกค้าต้องสั่งซื้อผ่านอีเมล โทรศัพท์ หรือส่งข้อความผ่าน WhatsApp เป็นเรื่องไม่สะดวกและสับสนสำหรับทั้งสองฝ่าย ตัวอย่างเช่น พนักงานที่ดูแลออเดอร์ WhatsApp ต้องผ่านการชี้แจงหลายรอบก่อนจะยืนยันออเดอร์ตอนนี้ กระบวนการสั่งซื้อเป็นแบบอัตโนมัติและมีประสิทธิภาพอย่างเต็มรูปแบบ อินเทอร์เฟซแบ็คเอนด์ทำให้การแก้ไขง่ายดาย นำประโยชน์ด้านความยืดหยุ่นและความรวดเร็วเพิ่มเติมมาด้วย ที่สำคัญที่สุด Publico สามารถเป็นเจ้าของแพลตฟอร์มได้ ซึ่งให้ความมั่นใจในความน่าเชื่อถือและการควบคุมด้วยการเปลี่ยนจากช่องทางสั่งซื้อแบบ Manual ไปสู่แพลตฟอร์มเซลฟ์เซอร์วิสแบบอัตโนมัติใหม่ Publico เพิ่มจำนวนออเดอร์นำกลับโดยเฉลี่ย 33% โดยมีอัตราการแปลงประมาณ 24% สำหรับผู้ใช้ที่ดูแคตตาล็อกเมนู ภายในหนึ่งเดือนหลังจากเปิดตัว แพลตฟอร์มเซลฟ์เซอร์วิสแบบสแตนด์อโลนนี้มีส่วนรับผิดชอบ 15% ของออเดอร์ทั้งหมดของ Publicoนอกเหนือจากผลงานที่โดดเด่น ประสบการณ์ของ Publico ในการนำร่องโซลูชันดิจิทัลใหม่กับทีม Vouch ได้แสดงถึงคุณภาพที่จับต้องไม่ได้ของความไว้วางใจ เป็นผลให้ ICSRQ ตัดสินใจนำระบบสั่งซื้อเดียวกันไปใช้กับร้านอาหารที่สอง Marcello ร้านอาหารที่ให้บริการตลอดวัน นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะนำร่องโซลูชันดิจิทัลแบบไร้สัมผัสสำหรับการสั่งอาหารในร้าน เตรียมพร้อมสำหรับลูกค้าที่จะมารับประทานอาหารในร้านในช่วงเฟสสองและสาม ขณะที่สิงคโปร์กำลังเปิดเมืองใหม่

บทสรุป

เป็นที่ชัดเจนว่า COVID-19 ได้สร้าง "นิวนอร์มัล" ใหม่ และโรงแรมและผู้ประกอบการ F&B สามารถรับมือกับผลกระทบของโรคระบาดได้ดีที่สุดโดยการนำนวัตกรรมการบริการล่าสุดมาใช้ ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรมและ F&B ในการนำโซลูชันดิจิทัลแบบไร้สัมผัสที่สามารถจัดการกับงานที่ซ้ำซากและใช้เวลานาน ปลดปล่อยธุรกิจให้มุ่งเน้นการบริการแขก ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีที่สุด