โรงแรมที่ยั่งยืน: ก้าวสู่ธุรกิจที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

ต้องยอมรับว่าเรากำลังเผชิญกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน จากงานวิจัยของ Sustainable Hospitality Alliance1 อุตสาหกรรมโรงแรมจำเป็นต้องลดการปล่อยคาร์บอนลง 66 เปอร์เซ็นต์ต่อห้องภายในปี 2030 และ 90 เปอร์เซ็นต์ต่อห้องภายในปี 2050 เพื่อให้แน่ใจว่าการเติบโตที่คาดการณ์ไว้ของอุตสาหกรรมจะไม่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการปล่อยคาร์บอนในระดับเดียวกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มาพร้อมกับความท้าทายของการฟื้นตัวที่ล่าช้าจากการระบาดของ COVID-19 ที่สร้างความปั่นป่วน ในช่วงเวลาสำคัญของประวัติศาสตร์

หลายคนอาจคิดว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคงเป็นสิ่งสุดท้ายที่นักเดินทางคำนึงถึงหลังจากต้องหยุดพักยาวเพราะการระบาด แต่ความจริงกลับตรงกันข้าม จากการศึกษาของ Booking.com2 ผู้ตอบแบบสอบถามถึง 83 เปอร์เซ็นต์ต้องการเดินทางอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้นในปัจจุบัน และมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ระบุว่าการระบาดของ COVID-19 ทำให้พวกเขาตระหนักถึงผลกระทบที่ตนมีต่อชุมชนท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อมโดยรวมมากขึ้น เพื่อยืนยันข้อมูลนี้ การศึกษาล่าสุด3 โดย Amex เผยว่าปัจจุบันนักเดินทาง 68 เปอร์เซ็นต์สนับสนุนแบรนด์ด้านการท่องเที่ยวที่มีแนวปฏิบัติด้านความยั่งยืน หากมองในแง่ดี นี่ดูเหมือนจะเป็นข่าวดีสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม เนื่องจากแนวปฏิบัติด้านความยั่งยืนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มประสิทธิภาพและการปรับปรุงการดำเนินงานให้คล่องตัวขึ้น

ในบทความนี้ เราจะนิยามความหมายของการเป็นโรงแรมที่ยั่งยืน และนำเสนอมาตรการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมบางประการเพื่อช่วยให้คุณลดการปล่อยคาร์บอน คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณรักษาประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมของแขกไว้ได้พร้อมกับควบคุมต้นทุนให้ต่ำด้วยการติดตามเทรนด์อยู่เสมอด้วยการใช้เทคโนโลยี

ความยั่งยืนในอุตสาหกรรมโรงแรม

ในภาคธุรกิจโรงแรม ความยั่งยืนหมายถึงการจำกัดผลกระทบของการท่องเที่ยวที่มีต่อผู้คนในท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม โรงแรมที่ยั่งยืนดำเนินงานในลักษณะที่ตอบสนองความต้องการของชุมชนท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกับการสร้างผลกำไร

โรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือโรงแรมที่มุ่งมั่นลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมผ่านการใช้แนวปฏิบัติด้านความยั่งยืนที่ดีที่สุดในห่วงโซ่อุปทาน การบริการ และการบำรุงรักษา มาตรการบางอย่าง ได้แก่ การใช้ซอฟต์แวร์ระบบอัตโนมัติของโรงแรมเพื่อทำให้การดำเนินงานง่ายขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การลดการใช้น้ำและพลังงาน และอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน

แนวคิดโรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แนวคิดโรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมบางอย่างสามารถนำไปปฏิบัติได้ทันทีโดยมีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ในขณะที่บางอย่างอาจต้องอาศัยความมุ่งมั่นในระยะยาวอย่างมาก:

1. การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น

แม้ว่านี่จะไม่ใช่มาตรการลดต้นทุนโดยตรง แต่ก็ไม่มีอะไรที่ไม่ยั่งยืนไปกว่ารีสอร์ทแบบ all-inclusive ที่ดูดทรัพยากรท้องถิ่นจนหมดในขณะที่ให้งานค่าจ้างต่ำที่ไม่มั่นคง หลังการระบาดของ Covid-19 เศรษฐกิจท้องถิ่นที่ย่ำแย่อยู่ในความสนใจของนักท่องเที่ยวเป็นพิเศษ โดย 68 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่ตอบแบบสำรวจของ Booking.com2 ระบุว่าพวกเขาต้องการให้เงินที่ใช้จ่ายไหลกลับคืนสู่ชุมชนท้องถิ่น

โรงแรมสามารถสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นได้โดย:

• จัดแพ็กเกจทัวร์ไปยังเวิร์กช็อปท้องถิ่น การเดินทางไปยังแหล่งมรดกทางวัฒนธรรม และอื่น ๆ ผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัล โรงแรมสามารถพิจารณาดำเนินการดังกล่าวผ่าน digital concierge หรือ RevBooster ของ Vouch
• แนะนำร้านอาหารและบาร์ท้องถิ่นแท้ ๆ เพื่อให้นักเดินทางสามารถสนับสนุนกิจการในท้องถิ่นได้
  
  

2. การลดการใช้น้ำ

การขาดแคลนน้ำอาจเป็นหนึ่งในความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมที่น่ากังวลที่สุด โดยเฉพาะในพื้นที่ที่คนในท้องถิ่นไม่สามารถเข้าถึงน้ำดื่มที่ปลอดภัยได้ ในขณะที่นักท่องเที่ยวกลับได้ใช้สระว่ายน้ำและผ้าซักรีดที่สะอาด

โรงแรมสามารถมีส่วนช่วยลดการใช้น้ำได้โดย:

• ติดตั้งอุปกรณ์ที่ประหยัดน้ำ เช่น ฝักบัวแบบไหลน้อย
• ส่งเสริมให้แขกมีส่วนร่วม เปิดโอกาสให้แขกสื่อสารความต้องการในการนำผ้าเช็ดตัวกลับมาใช้ซ้ำได้อย่างสะดวก หรือใช้ Vouch เพื่อระบุว่าต้องการบริการทำความสะอาดห้องประจำวันหรือไม่
  
  

3. ลดขยะพลาสติกและกระดาษ

ระยะหนึ่งที่ผ่านมา พาดหัวข่าวจากสื่อต่าง ๆ เต็มไปด้วยข่าวเกี่ยวกับการใช้พลาสติกอย่างล้นเกินในอุตสาหกรรมการบริการ และสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อการตัดสินใจของนักเดินทางในปัจจุบัน อันที่จริง ผู้ตอบแบบสอบถามของ Booking.com4 มากกว่าครึ่งระบุว่าต้องการจำกัดการใช้พลาสติกเมื่อกลับมาเดินทางอีกครั้ง

นอกจากนี้ การตัดไม้ทำลายป่ากำลังกลายเป็นปัญหาสำคัญระดับโลก และภาคธุรกิจโรงแรมควรให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากขึ้นด้วยการลดการพึ่งพากระดาษ ตามข้อมูลของ World Resources Institute5 หากการตัดไม้ทำลายป่าเขตร้อนเป็นประเทศหนึ่ง การปล่อยก๊าซเทียบเท่าคาร์บอนไดออกไซด์ของมันจะอยู่อันดับสามรองจากจีนและสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นสัญญาณที่ชัดเจนให้โรงแรมพิจารณาลดการใช้กระดาษให้น้อยที่สุด

โรงแรมสามารถช่วยลดขยะพลาสติกและกระดาษได้โดย:

• สำหรับการรับประทานอาหารในห้องพัก: โรงแรมบางแห่งใช้กระดาษพิมพ์ให้แขกระบุรายการอาหารที่เลือกและวางไว้นอกประตูเพื่อให้พนักงานมาเก็บด้วยตนเอง ด้วยแพลตฟอร์มประสบการณ์แขก แขกสามารถสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบไร้สัมผัส ซึ่งทุกธุรกรรมเป็นดิจิทัล และสามารถยกเลิกการใช้กระดาษได้
• จัดเตรียมขวดน้ำที่นำกลับมาใช้ซ้ำได้ที่มีตราสินค้าของโรงแรมให้แขก แทนขวดน้ำพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว จากนั้นโรงแรมยังสามารถจัดเตรียมเครื่องกดน้ำในพื้นที่ส่วนกลางที่สะดวกเพื่อให้แขกเติมน้ำในขวดของตน
• วางถังขยะรีไซเคิลในห้องพักของโรงแรมเพื่อให้แขกแยกขยะ
• ใช้แพลตฟอร์มประสบการณ์แขกของ Vouch เพื่อประหยัดต้นทุนการพิมพ์เมนูอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) คู่มือในห้องพัก จดหมายถึงแขก และสื่อส่งเสริมการขาย นอกจากนี้ พนักงานโรงแรมไม่จำเป็นต้องเขียนคำสั่งและคำขอด้วยกระดาษและปากกาอีกต่อไป เมื่อธุรกรรมเหล่านี้เข้ามาในรูปแบบดิจิทัลผ่าน Vouch
• ใช้ Vouch Mobile Check-in ด้วยวิธีนี้ โรงแรมไม่จำเป็นต้องจัดการกับแบบฟอร์มลงทะเบียนที่พิมพ์ออกมาเพื่อกรอกด้วยตนเองในระหว่างการเช็คอิน และข้อมูลทั้งหมดจะถูกซิงค์เข้าสู่ PMS ของโรงแรมแบบอิเล็กทรอนิกส์
  
  

บทสรุป

เพื่อพัฒนาก้าวต่อไป อุตสาหกรรมการบริการต้องเริ่มจากการนำแนวปฏิบัติสีเขียวที่ดีที่สุดมาใช้ ซึ่งมุ่งสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยลง นักเดินทาง 81 เปอร์เซ็นต์6 ระบุว่าตนชอบที่จะเข้าพักในที่พักที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการก้าวสู่ความยั่งยืนเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเป็นขั้นตอนต่อไปตามธรรมชาติของโรงแรม เมื่อโรงแรมพยายามผนวกความยั่งยืนเข้ากับการดำเนินงาน เป็นที่สังเกตว่าแขกจำนวนมากขึ้นในโลกปัจจุบันคาดหวังว่าเทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจะเป็นบริการมาตรฐานอยู่แล้ว

ด้วยความใส่ใจในความยั่งยืน แพลตฟอร์มประสบการณ์แขกของ Vouch สามารถช่วยโรงแรมได้หลายด้านเช่นเดียวกับที่ได้ทำกับโรงแรมพันธมิตรต่าง ๆ Vouch ไม่เพียงมุ่งมอบโซลูชันให้โรงแรมเพื่อปรับปรุงและทำให้กระบวนการทำงานคล่องตัวขึ้นเท่านั้น แต่ยังมุ่งมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ทั้งหมดนี้ในขณะที่ยังคงรับประกันว่าแขกจะได้รับบริการและการต้อนรับในระดับสูงต่อไป ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โรงแรมจะได้รับประโยชน์จากต้นทุนที่ลดลงและความพึงพอใจของแขกที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นผลดีต่อทุกฝ่าย สำหรับแหล่งข้อมูล หรือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Vouch และบริการของเรา โปรดติดต่อเราวันนี้

แหล่งอ้างอิง

[1] Climate action - reducing emissions across the hospitality industry. Sustainable Hospitality Alliance. (2022, April 6). Retrieved from https://sustainablehospitalityalliance.org/our-work/climate-action/

[2] The Pandemic Effect: An Increased Desire to Travel More Sustainably. Booking.com. (2021, April 22). Retrieved from https://globalnews.booking.com/the-pandemic-effect-an-increased-desire-to-travel-more-sustainably/

[3] Person. (n.d.). 2022 Global Travel Trends Report: American Express Travel. American Express. Retrieved from https://www.americanexpress.com/en-us/travel/discover/get-inspired/global-travel-trends

[4] Impact awakening: The rise of responsible travel. Booking.com. (n.d.). Retrieved from https://www.booking.com/articles/impact-awakening-the-rise-of-responsible-travel.html

[5] Gibbs, D., Harris, N., & Seymour, F. (2018, October 4). By the numbers: The value of tropical forests in the climate change equation. World Resources Institute. Retrieved from https://www.wri.org/insights/numbers-value-tropical-forests-climate-change-equation

[6] Booking.com’s 2021 Sustainable Travel Report Affirms Potential Watershed Moment for Industry and Consumers. Booking.com. (2021, June 3). Retrieved from https://globalnews.booking.com/bookingcoms-2021-sustainable-travel-report-affirms-potential-watershed-moment-for-industry-and-consumers/